豆腐ダイエットを成功させるための5つのコツ

ダイエット
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2018-04-16 | by biken

豆腐を使ったダイエットには、豆腐の栄養素であるタンパク質や、女性ホルモンに似た作用を持つ美肌効果のあるイソフラボンなどを摂ることができるメリットがあります。豆腐一丁(300グラム)あたりのカロリーは、木綿豆腐が216kcal、絹ごし豆腐が168kcalです。

標準的な白米のご飯茶碗一杯分のカロリーが250kcalということを踏まえて、白米と豆腐を置き換えるというのが、豆腐ダイエットの基本的な考え方となっています。ここでは、豆腐ダイエットが成功するための5つのコツについて解説していきます。

豆腐ダイエット成功のコツ①豆腐に置き換えるのは夕食の1回のみ

豆腐ダイエットに限らず、単品ダイエットが成功しないのは、なんといっても「飽きてしまう」ことが一番の理由です。確かに豆腐は、江戸時代(1782年)に「豆腐百珍」で知られる、100種類の調理法が確立されているほどの食材です。冷奴、湯豆腐、焼き豆腐などなど様々な食べ方が楽しめるのも豆腐の強みです。

とはいえ、3食すべてが豆腐料理というのは、さすがに厳しいのではないでしょうか。そのため、白米を豆腐に置き換えるのであれば、「1日1回、夕食のみ」と決めた方が、継続しやすくなります。

ダイエットが成功するためには、夜の摂取カロリーを控えることも重要なポイントとなります。そのことからも、夕食の白米を豆腐に置き換えることは理にかなっていると言えるでしょう。

豆腐ダイエット成功のコツ②栄養の偏りに注意する

豆腐ダイエットで成功しないパターンには、「栄養の偏り」もあります。豆腐はタンパク質やビタミンB群、レシチンやイソフラボン、サポニンやカルシウムなどの栄養が含まれています。だからといって、豆腐さえ食べていれば万事解決ということはありません。

豆腐に限らず、バナナやリンゴなどの単品ダイエットが成功に結びつかないのは、前述した飽きてしまうこともありますが、栄養が不足してしまうことも理由のひとつです。そのため、豆腐だけでなく、肉類や魚介類、緑黄色野菜や海藻や乳製品などもバランスよく取り入れることが大切です。サプリメントを上手に活用するのも良いかもしれません。

豆腐ダイエット成功のコツ③すぐに元の食生活に戻さない

豆腐ダイエットだけでなく、置き換えダイエットが成功しないのは、体重が少し減ったあたりで、すぐに元の食生活に戻してしまう点があります。摂取カロリーが一時的に少なくなれば、その分体重も一時的に減少する傾向があります。

その時に元の食生活に戻してしまいますと、身体は「不足した分を補おう」という働きをします。そのため、むしろ豆腐ダイエットをする前よりも体重が増えてしまう危険性があります。短期間の体重の増減に惑わされずに、長期間で取り組むことも、豆腐を使ったダイエットが成功する秘訣です。

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豆腐ダイエット成功のコツ④味付けを工夫する

豆腐ダイエットを成功させるためには、味付けを工夫することもコツのひとつです。淡泊な風味の豆腐は、そのまま食べるよりも、調味料で味付けをし、薬味などの他の食材と合わせて食べることがほとんどです。

冷奴であれば、醤油だけでなくポン酢や味噌で味付けをし、薬味をネギや鰹節、大根おろしや生姜やわさびなど、種類を増やすことで、味はもちろん見た目の印象が変わります。キムチやアボカド、オリーブオイルを使用することで、豆腐だけでは得られない栄養素も摂ることができるようになります。

豆腐ダイエット成功のコツ⑤豆腐の種類選び

豆腐ダイエットに使う豆腐には、木綿豆腐や絹ごし豆腐などの種類があります。絹ごし豆腐はカロリーは低め(168kcal)で、柔らかくツルッとした食感が特徴です。

木綿豆腐のカロリーは絹ごし豆腐よりもほんの少しカロリーが高め(216kcal)ですが、食べごたえがあり、満腹感を得やすい特徴があります。比較的どちらも手に入りやすいので、その時の気分で交換してみるのも、豆腐ダイエットを飽きずに続けるためのコツと言えるでしょう。

豆腐の種類には、豆腐を一旦凍らせた後に乾燥させて作る「高野豆腐(凍り豆腐)」もあります。こちらはそのまま食べることができません。一度お湯で戻してから煮物や鍋料理に使用します。中には電子レンジで調理可能なタイプもあるようです。

それから、豆腐の材料も、風味の違いに関係します。豆腐は大豆とニガリで作るのが本来の作り方です。ニガリには天然の「粗製海水塩化マグネシウム」と人工的に作られた「硫酸カルシウム」の2種類があります。他にも「グルコノデルタラクトン」や「消泡剤」などが使用されることもあります。好みにもよりますが、大豆とニガリだけで作られた豆腐のの方が、大豆そのものの風味を感じやすいのではないかと思われます。

最後に

豆腐ダイエットを成功させるコツには、「豆腐に置き換えるのは夕食の1回のみ」「栄養の偏りに注意する」「すぐに元の食生活に戻さない」「味付けを工夫する」「豆腐の種類選び」の5つがあげられます。ウォーキングやストレッチなどの適度な運動と組み合わせることで、より一層、ダイエットの成功に近づきやすくなります

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